Инструкция по эксплуатации Молочный тест Milchtest СМТ

Принцип действия

Молочный тест  Milchtest СМТ объединяет в себе принцип агарового размножения с принципом сокращения пигментов индикатора. Отсутствие веществ угнетения роста микроорганизмов в образце молока определяется цветовым изменением индикатора, а наличие их концентрации, превышающей допустимую границу, наоборот, оставляет цвет прежним. Микроорганизм Bacillus Stearothermophilus подвида Calidolactis, который особенно чувствителен к пенициллину, находится в виде споры в желеобразной агаровой матрице, которая содержит питательные вещества и рН индикатор. После добавления молока и нагревания теста до оптимальной температуры, споры способны расти и размножаться. Во время роста клетки термофильного стрептококка вырабатывают ферменты, которые катализируют процесс сбраживания лактозы с образованием молочной кислоты, которая накапливаясь приводит к изменению рН в тестовом геле и соответствующее изменение цвета индикатора с фиолетового на желтый. Если рост микроорганизмов угнетается под воздействием антибактериальных препаратов, находящихся в молоке, незначительное количество молочной кислоты, образованной в результате роста клеток, не будет оказывать существенного воздействия на рН теста, поэтому цвет рН индикатора будет оставаться фиолетовым.